В рамках семинара мы рассмотрим следующие темы:
- Технологии производства рулетов
- Показатели качества муки для бисквитов, способы ее получения и выбор зерна
- Контроль качества муки
- Производство муки
- Наполнители для рулетов / Аграна Фрут Эсаром Деллер
- Гибкая упаковка для рулетов
- Использование модифицированной газовой среды для продления сроков сохранности
- Рулет как функциональный продукт
Программа будет проводиться на базе платформы ZOOM.
Будем рады сотрудничеству!