Хлібопекарські закваски: біорізноманіття та властивості
Сьогодні в світі простежується попит на продукцію з високою харчовою цінністю, споживання якої сприятиме покращенню здоров’я. У наш час, коли харчові алергії та непереносимість …
Читати далі
Категорія статей
Статті журналу «Світ продуктів»
Матеріали, опубліковані у випусках журналу «Світ продуктів».
PaperBag: чому сертифікація упаковки є важливою для хлібопекарського бізнесу?
Сучасний ринок хлібобулочних виробів змінюється, а разом із ним зростають і вимоги до якості упаковки. «Сертифікація стає не просто стандартом, а критичною необхідністю для …
Читати далі
Переробка залишків тіста, виробничого браку та черствої продукції
Ноу-хау фірми DAXNER GmbH (Німеччина) полягає в тому, що завдяки особливій технології продукт розбавляється певною кількістю води (рекомендовано 1:1,5) і за допомогою спеціальної техніки …
Читати далі
Тенденції української хлібопекарської галузі
Повномасштабна військова агресія ворога на території України спричинила негативні процеси, що відбиваються на загальних тенденціях роботи підприємств хлібопекарської галузі, зокрема у виробництві та реалізації …
Читати далі
Тетяна Приходько, директорка ТОВ «Хлібний Гурман: «Наш принцип – виключно натуральні інгредієнти»
«Хлібний Гурман» – молода, проте амбітна компанія. Її власниця – Тетяна Приходько – створила цей бізнес для задоволення попиту в сегментах екопродуктів і здорового …
Читати далі
Тенденції українського ринку борошна
Голова Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський поділився з виданням «Світ Продуктів» ключовими викликами, з якими стикається український бізнес у воєнний час, і своїм баченням …
Читати далі
Ринок хліба очима спеціаліста з хлібопекарського обладнання
Компанія «РОДАЛС» представляє на території України провідних виробників обладнання для хлібозаводів, пекарень і кондитерських. Її директор, Вадим Погребняк, і сам у минулому багато років …
Читати далі
Стратегія розвитку компанії Bakery Food Investment
Bakery Food Investment – перший великий виробник хлібобулочних виробів глибокої заморозки в Україні. За два десятиліття своєї діяльності компанія зарекомендувала себе як надійний виробник …
Читати далі
Глобальний ринок пивних міксів
Харчова галузь невпинно трансформується, це стосується й сфери алкогольних напоїв. Один із трендів, що швидко набрав велику кількість прихильників, – пивні мікси, або ж …
Читати далі
Трансформації м’ясної галузі
Українська м’ясна галузь, попри несприятливу загальноекономічну ситуацію, демонструє відродження і стає стратегічним сектором у формуванні національної продовольчої безпеки. У цій статті ми розглянемо вплив …
Читати далі
Провідні тренди в індустрії напоїв
Компанія Esarom, яку далеко за межами Австрії (де розташований її головний офіс) знають як провідного постачальника смако-ароматичних інгредієнтів, безперервно відстежує тенденції та інновації у …
Читати далі